КАСУЛЕ И УБИЙСТВО ЭРЦГЕРЦОГА ФЕРДИНАНДА. Продолжение "Правдивых историй"

Продолжение. Начало здесь.

КАСУЛЕ И УБИЙСТВО ЭРЦГЕРЦОГА ФЕРДИНАНДА

"....Мадам Зед продолжала, не обращая внимания на ироничные переглядывания слушателей."Как-то раз мы с маркизом оказались в Тулузе. Я была уже несколько раз в этом замечательном городе, но никогда не пробовала знаменитых тулузских сосисок. Они продавались на каждом углу, но маркиз терпеть не мог забегаловок. Он повёл меня в знаменитый ресторан "Le Bibent",  упомянутый в каталоге Мишлена. Известен этот ресторан тем, что первая мировая война была развязана здесь. Три сербских студента собирались в этом славном заведении и рассуждали о несправедливости, царящей в мире. Их встречи и беседы привели к тому, что один из них застрелил эрцгерцога Автро-Венгрии Фердинанда. Это  убийство и послужило официальным поводом для объявления войны. 

Попав в ресторан, я всё пыталась проникнуться атмосферой, представить себе встречи заговорщиков, их пылкие речи о свободе и равенстве. Но у меня как-то не получалось. 

Ресторан такой помпезный. (Вы, мои читатели, можете погуглить. В интернете масса фотографий). Золото, зеркала, люстры, ангелочки и всякие витые розочки.... Мест за обычными столиками не было. Нас провели к высоким столам со стульями, на один из которых маркиз резво вскарабкался. Высокие и низкие столы здесь чередовались для экономии места. Официанты просто чудом протискивались в узких зазорах. Несмотря на это они умудрялись быстро и юрко сновать со своими подносами, на которых в основном были корзиночки с хлебом.

В меню все цены были как минимум трёхзначные. Маркиз заказал себе закуску и горячее блюдо. Я попросила сразу же вожделенные сосиски. Они оказались только в "касулЕ", как мне объяснил официант. Что ж, "касуле", так "касуле". Хотя я не особый любитель этого тяжёлого, сытного блюда.

Кулинарно-лирическое отступление: "касуле" - блюдо, распространённое на юге Франции. Едят его чаще всего зимой. Белую фасоль долго тушат с утиным мясом и сосисками в утином жиру. Готовят это блюдо так долго, что даже утиные косточки размягчаются. Это блюдо часто консервируют. Жир - прекрасный консерватор.

После долгого ожидания, когда мы съели достаточное количество хлеба с водой, маркизу принесли длинное блюдо с тремя крошечными какашулечками жёлтого, зелёного и красного цветов. Вокруг очень красиво был налит узор из бальзамического уксуса и оливкового масла, высокохудожественно рассыпан чёрный молотый перец. Жаль, я не сфотографировала этот шедевр. Голодный маркиз наплевал на правила приличия и стал вылизывать блюдо хлебом. Я поняла, почему на подносах был преимущественно хлеб, когда огляделась по сторонам. Остальные посетители тоже с тоскливыми лицами макали хлеб в микроскопические размазни чего-то, кощунственно нарушая изысканную гармонию форм и красок в тарелках странной формы.

Когда официант подносил горячее блюдо, маркиз несколько оживился. Но бысто сник. Это была на этот раз квадратная тарелка с малюсеньким ромбиком чего-то.

И тут наступила минута моего торжества. Официант величественно плыл через зал, сопровождаемый голодными и вожделеющими взглядами посетителей, неся на подносе большую дымящуюся кастрюльку. Со словами:"Осторожно, горячо" - он открыл крышку, выпуская на свободу восхитительный запах, который заполнил весь зал. Я ела, чувствуя себя обжирающимся буржуем, окружённым бездомными сиротами. Кастрюльку я подвинула в центр стола. Маркиз с радостью начал хлебать из неё тоже.

И тут я разгадала истинную причину первой мировой войны."

Я уверена, мои проницательные и догадливые читатели, что вы вместе с Мадам Зед тоже поняли, что же побудило мирных студентов развязать мировую войну....

Продолжение следует....